茶氨酸

1950年首次从绿茶中分离得出氨基酸。研究表明茶氨酸具有抗肿瘤、保护神经、增强记忆、抗糖尿病，降血压，抗疲劳，缓解抑郁症、保护心脑血管、减轻酒精对肝脏的伤害，增强对流行性感冒病毒的免疫响应等功能。

在工业开发上，茶氨酸可以作为绿茶风味的改良剂和缓解苦味剂，并作为功能成分添加到食品和药品中。

茶氨酸的生理活性

茶氨酸是1950年首次从绿茶中分离得到的氨基酸，是具有茶叶特征的氨基酸，也是茶叶的呈味物质，其含量高低直接影响到茶叶的品质。茶氨酸是茶叶中存在的氨基酸中含量最高的，约占茶叶中氨基酸总量的５０%以上，占茶叶干重的１－２%。

茶氨酸（Ｎ－乙基－γ－Ｌ－谷氨酰酸）是谷氨酸和乙胺的诱导体，由茶树树根中的谷氨酸和乙胺合成并储藏在茶叶中，光照下会转化为儿茶素。自然界存在的茶氨酸均为L型，极易溶于水，水溶液呈微酸性，具有焦糖和类似味精的鲜爽味，泡出率很高可达８０%以上，比其他游离氨基酸的泡出率都高。

茶氨酸在人体内的吸收与代谢

茶氨酸是一种特殊的氨基酸，与其他氨基酸一样在人体小肠内被吸收。茶氨酸对同一类的氨基酸如：蛋氨酸、白氨酸、异白氨酸、缬氨酸等会产生拮抗作用，通过蛋氨酸载体运转系统在肠道内被吸收。

广西盛德世纪是致力于天然植物资源产品的研究,开发,生产,贸易,服务于一体的以生物科技为主题的省级高新技术企业,主要生产以茶为主题的服务大众健康的高新技术产品。广西盛德世纪主要产品包括了茶黄素,茶多酚,速溶茶粉,茶多糖和茶氨酸等各种茶叶提取物。官网：