苏轼有诗云：“何须魏帝一丸药 且尽卢仝七碗茶”。前半句写魏帝曹丕游西山，得仙童丸药，服后身生羽翼；后半句则写唐代诗人卢仝，以茶代药，七碗为好。

卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中记载：一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。由此可见，茶的益处在唐朝就已经得到认同。

如今，茶的药用功效早已为世人所熟知，更有传言说“绿茶可预防癌症”。如果细问茶到底有哪些成分，具有药用价值的成分又是哪些，这反倒可能难倒一大批茶迷。

茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。

其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。此外，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，享有“辐射克星”的美誉。

1.茶多酚的互作机制

在六大茶品中，黑茶的茶多酚含量最高，红茶最少。但需要说明的是，茶叶的保健功效并不是以茶多酚含量多少来评判，我国茶叶生产对茶多酚的含量有着严格的规定。

茶叶中的生物碱主要有三种，即咖啡碱、可可碱和茶碱，这三种生物碱都属于甲基嘌呤类化合物。茶叶中的生物碱主要以咖啡碱含量为主，一般为干重的2%-4%，是茶叶的特征性化学物质之一。

2.茶多酚的功效

红茶中的咖啡碱含量相对突出。咖啡碱具有兴奋大脑中枢神经、强心、利尿、减肥、促进消化液分泌等多种药理功效。而且，咖啡碱对茶叶滋味的形成有重要作用，如果茶汤中咖啡碱过多，则茶汤具有苦味。

3.茶多酚的作用

此外，茶叶中含有多种维生素，其中维生素C的含量最多，此外还有主要有维生素Ｃ、Ｂ、Ｅ、Ｋ、Ｐ、Ａ等。尤其是绿茶，维生素C含量远比大多数蔬菜中维生素C的含量要高，一般浓度的茶汤每百毫升含维生素C约2-4毫克。

一般而言，维生素Ｃ能防止坏血病和贫血，同时还是一种抗氧化剂能防止脂质过氧化，起到延缓衰老的作用，而维生素Ａ有预防夜盲症，白内障等功能。所以，经常熬夜的茶友常备绿茶，可以舒缓神经，保护视力。

研究表明，已知经过分离和鉴定的化合物700多种。在这些成分中，绝大部分具有促进身体健康或防治疾病的功效。比如誉为红茶中的“软黄金”的茶黄素，在调节血脂、预防心血管疾病方面功效显著。常言道，茶能养生，要解释起来，还真的要费一番功夫。

广西盛德世纪是致力于天然植物资源产品的研究,开发,生产,贸易,服务于一体的以生物科技为主题的省级高新技术企业,主要生产以茶为主题的服务大众健康的高新技术产品。广西盛德世纪主要产品包括了茶黄素,茶多酚,速溶茶粉,茶多糖和茶氨酸等各种茶叶提取物。官网：