2021-07-13茶叶中的“味精”有什么用？
茶叶中含有约1%~4%的氨基酸,已发现的有26种,包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸,其中,最主要的有茶氨酸、谷氨...
2021-07-13茶叶被称为“最好的饮料”,但有两类人要注意
茶,确实是一种健康的饮品。一方面,茶叶中含有的活性物质不少,比如茶多酚、茶皂素、茶氨酸。而在细胞实验和动物...
2021-07-13茶叶本身就含糖,为什么还能降糖？
茶叶是含糖的。糖类物质在茶叶（包括鲜叶）中存在形态主要有三种,一种是游离态,是可溶性的,例如葡萄糖、蔗糖等...
2021-07-12茶叶中哪种成分保健价值最高？
在茶叶干物质中,茶多酚的含量约为18%-36%。茶多酚包括了儿茶素、黄酮、黄酮醇、花青素等等。这其中,只要知道含量...
2021-07-12除了这些,对于红茶你还知道些什么呢？
红茶属全发酵茶,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少9...
